📌 Informations générales
- Portions : 4 personnes
- Temps de préparation : 30 minutes
- Temps de cuisson : 20 minutes
- Catégorie : Desserts
🛒 Ingrédients
- Pain rassis (type baguette ou pain de campagne)
- 1 œuf
- 500 ml de lait
- Zeste d’orange (non traité)
- Sucre (au goût)
- Huile d’olive douce (pour la friture)
- 1 bâton de cannelle
👩🍳 Préparation pas à pas
Les torrijas à l’orange et à la cannelle sont une version parfumée et gourmande du célèbre dessert traditionnel. Moelleuses à cœur et légèrement croustillantes à l’extérieur, elles séduisent par leurs notes d’agrumes délicates.
1. Infuser le lait
Dans une casserole, faites chauffer le lait avec le bâton de cannelle et le zeste d’orange à feu moyen.
Lorsque le lait est bien chaud (sans bouillir), retirez du feu.
Filtrez le lait pour retirer les aromates, puis laissez-le refroidir.
2. Préparer le pain
Coupez le pain en tranches épaisses.
Trempez-les dans le lait infusé jusqu’à ce qu’elles soient bien imbibées, sans se casser.
3. Paner
Battez l’œuf dans un bol.
Passez chaque tranche de pain dans l’œuf battu.
4. Frire
Faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen dans une poêle.
Faites frire les torrijas jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées des deux côtés.
5. Égoutter
Déposez-les sur du papier absorbant pour retirer l’excès d’huile.
6. Finition
Roulez les torrijas encore chaudes dans le sucre.
🍽️ Service
Servez tièdes ou froides, selon votre préférence.
Elles sont parfaites en dessert ou pour une pause gourmande.
💡 Conseils
- Ajoutez un peu de miel ou de sirop pour encore plus de gourmandise.
- Utilisez un pain bien rassis pour une meilleure tenue.
- Vous pouvez parfumer le sucre avec de la cannelle pour intensifier les saveurs.
