Tagine de Frango com Limões em Conserva e Azeitonas
Tagine marroquino clássico com frango tenro, limões em conserva, azeitonas verdes e açafrão. O prato mais emblemático de Marrocos.
80 min4 doses
Todas as Receitas
176 receitas desenvolvidas e testadas na nossa cozinha em Meknès — pratos marroquinos tradicionais e receitas do dia a dia, com fotos ilustrativas.
À procura de pratos rápidos e internacionais? Veja a Cozinha do Dia a Dia e do Mundo.
A mostrar 24 de 176 receitas — página 1 de 8.
Tagine de Borrego com Ameixas Secas e Amêndoas
Tagine festivo de borrego tenro com ameixas secas, amêndoas tostadas, mel e canela. O agridoce das grandes celebrações marroquinas.
110 min6 doses
Tagine de Kefta com Ovos
Almôndegas de kefta em molho de tomate apurado com ovos no ponto. O prato de conforto marroquino mais rápido e irresistível.
55 min4 doses
Tagine de Peixe com Chermoula
Filetes de peixe marinados em chermoula, assados sobre tomate e pimentos. Frescura vibrante da costa atlântica marroquina.
70 min4 doses
Tagine de Legumes Vegan
Tagine de legumes perfumado com grão-de-bico, damascos e especiarias quentes. Uma festa vegetal reconfortante e aromática.
70 min6 doses
Pastilla de Frango com Amêndoas e Canela
Empada marroquina festiva em massa warqa estaladiça, com frango especiado, ovos, amêndoas tostadas, canela e açúcar em pó.
105 min8 doses
Cuscuz com Sete Legumes
O cuscuz de sexta-feira com sêmola fofa a vapor, borrego tenro e sete legumes num caldo dourado de açafrão. Festa e partilha.
120 min6 doses
Tanjia Marraquexe — Carne Cozida Lentamente
Especialidade de Marraquexe: carne estufada horas em urna de barro com cominhos, alho e limão em conserva. Tenra e inesquecível.
255 min4 doses
Rfissa de Frango com Msemen e Lentilhas
Rfissa festiva de msemen desfiado embebido em caldo de lentilhas e feno-grego, com frango tenro. Tradição que abraça e conforta.
90 min6 doses
Tagine Mqualli de Frango com Açafrão e Gengibre
Tagine requintado de frango estufado em molho dourado de açafrão e gengibre, com cebola caramelizada, passas e amêndoas.
75 min4 doses
Mechoui de Borrego Assado Lento
O centro das festas marroquinas: borrego assado lentamente até se desfazer, com manteiga de cominhos. Tradição da terra e do fogo.
270 min12 doses
Merguez Caseira com Harissa
Salsichas picantes de borrego com harissa, cominhos e funcho. Para grelhar, fritar ou juntar ao cuscuz. Sabor de rua.
45 min12 doses
Hambúrguer de Borrego à Marroquina
Hambúrgueres suculentos de borrego com cominhos, coentros e harissa, com zaalouk e ervas frescas. Clássico de rua de Meknès.
32 min4 doses
Cuscuz de Frango com Legumes
Coxas de frango fragrantes estufadas com legumes e servidas sobre cuscuz fofo. Conforto marroquino numa taça generosa.
85 min4 doses
Loubia de Grão com Tomate e Cominhos
Guisado consistente de grão-de-bico em molho rico de tomate e cebola, com cominhos e paprica. Simples e profundamente reconfortante.
50 min4 doses
Espetadas de Kefta Grelhadas
Espetadas suculentas de kefta com cominhos grelhadas no carvão. A comida de rua marroquina por excelência, simples e irresistível.
30 min4 doses
Ensopado de Lentilhas com Legumes
Ensopado espesso e quente de lentilhas castanhas com cenoura, aipo e especiarias. Ideal para noites frias de Meknès.
55 min6 doses
Tagine de Batata-Doce com Passas e Amêndoas
Tagine vegetariana de batatas-doces tenras, passas caramelizadas e amêndoas tostadas num molho perfumado de canela.
50 min4 doses
Peixe Assado com Chermoula e Legumes
Peixe inteiro assado com marinada de chermoula, tomates, batatas e azeitonas. Um jantar marroquino completo numa travessa.
60 min4 doses
Almôndegas de Borrego em Molho de Tomate
Almôndegas tenras de borrego especiado em molho de tomate perfumado. O favorito da semana, pronto em 30 minutos.
35 min4 doses
Msemen Recheado com Kefta e Cebola
Msemen estaladiço recheado com carne picada especiada e cebola. Duas paixões marroquinas num street food quente.
45 min4 doses
Tanjia de Meknès — Borrego Cozido Lentamente
O prato de assinatura de Meknès: borrego cozido em urna de barro com smen, cominhos e limões em conserva. Mais rico que a tanjia.
320 min6 doses
Tanjia de Peixe de Essaouira com Marisco
Guisado fragrante de marisco da costa de Essaouira: peixe branco, camarão e polvo com chermoula e tomate, cozido lentamente.
65 min4 doses
Mhajeb Recheado com Tomate e Cebola
Crepes finos de sêmola recheados com tomate e cebola especiados. O adorado street food de Ramadão de cada bairro.
60 min12 doses
Índice completo de receitas
Todas as 176 receitas por categoria, em ligações diretas.
Acompanhamentos
- Rouz Sfer — Arroz Amarelo de Açafrão Marroquino
- Salada Marroquina de Abóbora Assada
- Salada Marroquina de Aipo
- Salada Marroquina de Batatas
- Salada Marroquina de Funcho
- Salada Marroquina de Nabos
- Salada Marroquina de Pepino com Iogurte
- Salada Marroquina de Rabanetes
- Salada Marroquina de Repolho e Cenoura
- Tagine de Azeitonas Marroquino (Tfaya)
- Tfaya — Cobertura de Cebola Caramelizada com Passas
Bebidas
- Água de Cevada Marroquina
- Batido de Goiaba Marroquino (Lot)
- Café Gelado Caseiro
- Café Nous-Nous — Metade Café, Metade Leite
- Chá de Menta Marroquino - Tradição e Técnica
- Leite de Abacate de Marraquexe - Avocat Lait
- Leite de Morangos Marroquino
- Leite de Tâmaras Marroquino
- Mchewek - Batido Marroquino de Banana e Amêndoa
- Saffran Lait - Leite de Açafrão Marroquino
- Smoothie de Frutos Secos
- Sumo de Cenoura e Laranja Marroquino
- Sumo de Laranja Espremido
- Sumo de Pepino, Cenoura e Hortelã
- Sumo de Romã e Laranja Marroquino
Condimentos
- Amlou — Pasta Marroquina de Amêndoa e Argão
- Como Fazer Limões em Conserva em Casa
- Felfel Mkhallel — Malaguetas Marroquinas em Conserva
- Harissa Caseira — Pasta de Malagueta Marroquina
- Khlea — Carne Marroquina Conservada
- Mistura de Especiarias Marroquina (Ras el Hanout)
- Mkhellal — Nabos e Cenouras em Conserva
- Molho Chermoula Marroquino — Guia Completo
- Smen — Manteiga Marroquina Fermentada
- Tempero Merguez Picante
- Xarope de Mel Caseiro (Assal Dar)
- Zeitoun Mchermel — Azeitonas Marroquinas Marinadas
Entradas
- Briouats de Borrego Marroquinos
- Briouats de Frango Estilo Bastilla
- Briouats de Kefta com Azeitonas
- Briouats de Kefta com Ovo Cremoso
- Briouats de Kefta com Pinhões
- Briouats de Lentilhas Especiadas
- Briouats de Queijo e Ervas
- Briouats de Sardinhas e Limão em Conserva
- Maakouda — Bolinhos Crocantes de Batata
- Tempura de Camarão
Guias
- Almoço de Sexta em Meknès: Mesa para Oito
- Calendário do Pão de Meknès: Guia Anual
- Cerimónia do Chá Marroquino - A Arte do Atay
- Como Congelar Msemen, Khobz e Baghrir
- Como Cozer Cuscuz a Vapor na Perfeição - Guia de Técnica
- Como Fazer Kefta - Guia de Técnica
- Como Usar uma Panela de Tagine - Guia Completo para Iniciantes
- Cozinha Marroquina para Um: Doses e Sobras
- Despensa Marroquina — Essenciais para Iniciantes
- Doces Marroquinos do Ramadão — Guia Completo de Doçaria
- Especiarias Marroquinas Explicadas: Um Guia Visual
- Guia de Preparação de Refeições da Semana
- O Pequeno-Almoço Marroquino — Pôr a Mesa
- Quantidades para Receber: 6, 12 e 30 Pessoas
Pães
- Batbout — Pão de Bolso Marroquino
- Kesra — Pão de Cevada do Sul na Chapa
- Khobz — Pão Redondo Tradicional Marroquino
- Khobz com Azeitonas e Ervas Aromáticas
- Khobz Madrou — Pão de Sêmola com Azeite
- Khobz Toujane — Pão de Sésamo para Festa
- Mchermel — Pão Achatado de Manteiga na Chapa
- Mlawi Folhado com Ovo e Queijo
- Msemen — Pão Folhado Marroquino com Manteiga
Pequenos-Almoços
- Aveia de Véspera com Frutas
- Baghrir — Panquecas Mil-Furos Marroquinas
- Brunch Simples de Fim de Semana
- Frigideira de Khlea com Ovos — Pequeno-Almoço Marroquino
- Harcha — Bolos de Sêmola Fritos
- Krachel — Pãezinhos Marroquinos de Erva-Doce
- Meloui — Pão do Ramadão para o Suhoor
- Msemen com Mel e Manteiga — Clássico do Pequeno-Almoço
- Msemen Recheado com Feijão Branco e Cominhos
- Msemen Recheado com Kefta e Queijo
- Panquecas de Chocolate e Framboesa
- Raib — Iogurte Marroquino Caseiro em Copos
- Rolinhos de Canela Caseiros
- Sandes de Batbout com Ovo e Cominhos — Marmita Zoufri
- Shakshuka Marroquina com Molho de Tomate Especiado
- Tosta de Abacate com Ovo
Pratos Principais
- Almôndegas de Borrego em Molho de Tomate
- Arroz com Frango de Aproveitamento
- Caixa de Almoço do Dia a Dia
- Chakhchoukha de Pão com Borrego e Tomate
- Couve Recheada com Arroz e Carne
- Cuscuz com Sete Legumes
- Cuscuz de Frango com Legumes
- Djej Mhamar — Frango Assado com Chermoula
- Ensopado de Lentilhas com Legumes
- Espetadas de Kefta Grelhadas
- Frango Temperado com Especiarias
- Hambúrguer Caseiro com Pão de Bolacha
- Hambúrguer com Cebola Caramelizada
- Hambúrguer de Borrego à Marroquina
- Kabsa — Arroz com Especiarias e Frango
- Loubia Branca de Feijão com Tomate
- Loubia de Grão com Tomate e Cominhos
- Massa com Molho de Abacate
- Mechoui de Borrego Assado Lento
- Merguez Caseira com Harissa
- Mhajeb Recheado com Tomate e Cebola
- Molho Bolonhesa Caseiro
- Mqila — Carne com Azeitonas e Limão
- Msemen Recheado com Kefta e Cebola
- Noodles Asiáticos Rápidos
- Pastilla de Frango com Amêndoas e Canela
- Pastilla de Marisco com Peixe e Camarão
- Peixe Assado com Chermoula e Legumes
- Pizza Napolitana Caseira
- Prato do Dia com Legumes
- Rfissa de Frango com Msemen e Lentilhas
- Rfissa Vegetariana com Lentilhas e Msemen
- Seffa de Aletria com Frango e Amêndoas
- Sushi Caseiro para Iniciantes
- Tagine de Batata-Doce com Passas e Amêndoas
- Tagine de Borrego com Ameixas Secas e Amêndoas
- Tagine de Couve com Kefta
- Tagine de Frango com Limões em Conserva e Azeitonas
- Tagine de Kefta com Batata e Tomate
- Tagine de Kefta com Ovos
- Tagine de Kefta de Sardinha com Tomate
- Tagine de Legumes com Merguez e Tomate
- Tagine de Legumes Vegan
- Tagine de Merguez com Pimentos e Cebola
- Tagine de Peixe com Chermoula
- Tagine Mqualli de Frango com Açafrão e Gengibre
- Tajine de Carne com Legumes
- Tajine de Figado com Alho e Cominhos
- Tanjia de Meknès — Borrego Cozido Lentamente
- Tanjia de Peixe de Essaouira com Marisco
- Tanjia Marraquexe — Carne Cozida Lentamente
- Wrap de Frango César
Saladas
- Bakoula — Malva com Azeitonas e Limão
- Matisha — Salada Simples de Tomate Marroquina
- Salada de Belboula (Cevada) com Ervas
- Salada Marroquina de Beterraba Assada
- Salada Marroquina de Cenoura com Especiarias
- Salada Marroquina de Laranja com Canela
- Taktouka — Salada de Pimentos Assados com Tomate
- Taktouka de Curgete Ralada
- Zaalouk — Salada Fumada de Beringela e Tomate
- Zalouk de Curgete e Tomate
Sobremesas
- Basbousa de Tangerina e Sêmola
- Bolo de Chocolate com Marmoreado
- Bolo de Chocolate e Laranja Marroquino
- Briouats Doces com Mel e Amêndoas
- Brownies de Chocolate Intenso
- Chebakia — Bolachas de Sésamo com Mel
- Cookies de Manteiga Tostada e Avelã
- Fekkas com Amêndoas — Tostas Marroquinas de Dupla Cozedura
- Ghriba — Bolachas de Amêndoa Marroquinas
- Ghriba de Coco e Sêmola
- Kaab el Ghazal — Cornos de Gazela de Amêndoa
- Makroud — Losangos de Sêmola com Tâmaras
- Mil-Folhas Caseiro com Creme
- Msemnan — Bolinhas de Massa Frita com Mel
- Rolinhos de Amêndoa com Mel
- Salada de Frutas Marroquina com Flor de Laranjeira
- Sellou (Sfouf) — Bocados de Nozes e Sésamo
- Sfinj — Argolas Fritas com Açúcar
- Tarte de Maçã Tradicional
Sopas
- Bissara — Sopa de Favas Secas
- Chorba Fassi — Sopa Leve de Tomate e Aletria
- Hssoua — Sopa de Cevada
- Sopa de Abóbora Marroquina com Cominhos
- Sopa de Batata Marroquina com Cominhos
- Sopa de Lentilhas Marroquina (Adass)
- Sopa de Pimento Assado e Tomate — Estilo Marroquino
- Sopa Harira — Receita Marroquina Tradicional