Sweet4All
Sweet4All

Receitas marroquinas autênticas de Meknès

Acompanhamentos·Marroquina

Salada Marroquina de Repolho e Cenoura

Por Azmi Mhamed |Meknès, Marrocos|Publicado 08/10/2026

Salada fresca e crocante de repolho e cenoura com tempero de cominhos, limão e azeite — feita no próprio dia, ao lado de kefta.

Salada Marroquina de Repolho e Cenoura (foto ilustrativa de banco de imagens)

Imagem ilustrativa (banco de imagens licenciado).

Pontos Principais

  • Salada Marroquina de Repolho e Cenoura: Fatie o repolho finíssimo, rale as cenouras em ralo grosso. Misture com a salsa numa taça grande. (15 min, 4 doses).
  • Total 15 min — Preparação 15 min, Cozedura 0 min, Rendimento 4 doses.
  • Veja as Instruções e as notas de resolução de problemas abaixo antes de começar.

Preparação

15 min

Cozedura

0 min

Total

15 min

Rendimento

4 doses

Desenvolvido na nossa cozinha em Meknès

Publicado pela primeira vez em 08/10/2026. As receitas são desenvolvidas e testadas novamente na nossa cozinha — tempos, quantidades e correções acima refletem esse processo. Notas de cozinha caseira, não aconselhamento médico ou nutricional — para questões de saúde, consulte um profissional qualificado. Consulte o nosso processo de teste.

Ingredientes

  • 1/2 repolho verde fatiado finamente
  • 2 cenouras raladas
  • 1/4 chávena de salsa picada
  • 3 colheres de sopa de azeite
  • Sumo de 1 limão
  • 1 colher de chá de cominhos
  • Sal a gosto

Instruções

  1. 1

    Fatie o repolho finíssimo, rale as cenouras em ralo grosso. Misture com a salsa numa taça grande.

  2. 2

    Bata o azeite, o sumo de limão, os cominhos e o sal. Deite sobre os legumes.

  3. 3

    Envolva bem, deixe repousar 15 minutos, envolva de novo e sirva no próprio dia.

Nutrição

Calorias: 110 kcal

Estimativa por dose via USDA; varia conforme as marcas.

Fontes e leitura complementar

Resolução de Problemas

ProblemaSolução testada
Tiras rijasFatie mais fino e respeite os 15 min de repouso. Primeiro o sal, depois o tempero, para amaciar as fibras.
Taça com águaTempere mesmo antes do repouso e sirva no próprio dia. Salgar de véspera inunda a taça.
Cominhos agressivosUse cominhos tostados e moídos na hora. Cominhos velhos pré-moídos sabem a pó crus.

Perguntas Frequentes

Tiras rijas

Fatie mais fino e respeite os 15 min de repouso. Primeiro o sal, depois o tempero, para amaciar as fibras.

Taça com água

Tempere mesmo antes do repouso e sirva no próprio dia. Salgar de véspera inunda a taça.

Cominhos agressivos

Use cominhos tostados e moídos na hora. Cominhos velhos pré-moídos sabem a pó crus.

Distinta do mkhellal em conserva, esta é a salada fresca das sanduicherias e das mesas de semana. Repolho e cenoura crus, tempero de cominhos e limão, quinze minutos de repouso. Mantém-se crocante e viva, feita para cortar a riqueza da kefta e do peixe frito no próprio dia em que se corta.

Fatie o repolho o mais fino possível — tiras grossas ficam courentas por mais tempero que levem. Uma faca afiada ou mandolina resolve. Rale as cenouras em ralo grosso para não desaparecerem. Envolva primeiro com sal para relaxar as fibras, depois o tempero de azeite, limão e cominhos.

Deixe repousar quinze minutos, no máximo uma hora. Os legumes amaciam o bastante mantendo o crocante. Sirva ao lado de carnes grelhadas, dentro de sandes de msemen ou junto à tagine como contraste frio. Não se guarda — faça-a fresca de cada vez. Notas de cozinha caseira, não aconselhamento médico. O método acima reflete os nossos testes de cozinha em Meknès.

Photo of Azmi Mhamed

Sobre o Autor

Esta receita foi desenvolvida e testada por Azmi Mhamed em Meknès, Marrocos — publicada pela primeira vez em 08/10/2026. As receitas do Sweet4All são desenvolvidas e testadas novamente antes da publicação. O texto pode ser revisto com ferramentas de IA para clareza; todos os pratos são cozinhados, provados e aprovados por uma pessoa real antes da publicação — consulte a nossa política editorial.

Também Pode Gostar

Mais receitas da nossa cozinha

Ver todas as receitas de Acompanhamentos