Azmi Mhamed
Criador de receitas marroquino em Meknès — partilha receitas de família testadas.
O meu método
- Cozinhar e testar novamente as receitas antes da publicação
- Testar em tagine de barro caseiro e documentar tempos, temperaturas e quantidades
- As fotos dos pratos são imagens de banco de imagens licenciado usadas para ilustração, conforme a nossa política editorial
- Registar substituições e falhas para não as repetir
Verificar e seguir
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Receitas emblemáticas
- Tagine de Frango com Limões em Conserva e Azeitonas
Tagine marroquino clássico com frango tenro, limões em conserva, azeitonas verdes e açafrão. O prato mais emblemático de Marrocos.
- Sopa Harira — Receita Marroquina Tradicional
A sopa marroquina por excelência, servida para quebrar o jejum no Ramadão: lentilhas, grão-de-bico, tomates e ervas aromáticas.
- Tagine de Kefta com Ovos
Almôndegas de kefta em molho de tomate apurado com ovos no ponto. O prato de conforto marroquino mais rápido e irresistível.
- Como Usar uma Panela de Tagine - Guia Completo para Iniciantes
Tudo o que precisa de saber para cozinhar com um tagine marroquino tradicional — da cura ao controlo do lume e conservação.
- Especiarias Marroquinas Explicadas: Um Guia Visual
Um guia visual completo das especiarias essenciais da cozinha marroquina — onde as encontrar, como as usar e em que pratos pertencem.