📌 Informations générales
- Portions : 8 à 10 parts
- Temps de préparation : 25 minutes
- Temps de cuisson : 10 à 12 minutes
- Catégorie : Desserts
🛒 Ingrédients
🍰 Pour le gâteau
- 175 g de farine
- 1/2 cuillère à café de levure chimique
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1/2 cuillère à café de cannelle moulue
- 1/2 cuillère à café de gingembre moulu
- 1/4 cuillère à café de noix de muscade moulue
- 1/4 cuillère à café de sel
- 3 gros œufs
- 125 g de sucre en poudre
- 80 g de cassonade
- 2 cuillères à café d’extrait de vanille
- 500 g de carottes finement râpées
- 125 g de noix hachées (optionnel)
🧀 Pour la garniture au fromage frais
- 225 g de fromage frais (type cream cheese), ramolli
- 200 g de sucre glace
- 95 g de beurre doux, ramolli
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
👩🍳 Préparation pas à pas
Ce roulé de gâteau aux carottes est un dessert moelleux et parfumé, sublimé par une garniture crémeuse et légèrement sucrée. Parfait pour une occasion spéciale ou un goûter gourmand.
1. Préparer le moule et le four
Préchauffez le four à 175 °C.
Tapissez une plaque ou un moule rectangulaire (environ 38 × 25 cm) de papier sulfurisé.
2. Mélanger les ingrédients secs
Dans un saladier, fouettez ensemble la farine, la levure chimique, le bicarbonate, les épices (cannelle, gingembre, muscade) et le sel.
3. Préparer la base
Dans un autre récipient, battez les œufs avec le sucre en poudre et la cassonade jusqu’à ce que le mélange épaississe et devienne mousseux.
Ajoutez l’extrait de vanille.
4. Incorporer les carottes
Ajoutez progressivement le mélange sec à la préparation aux œufs.
Incorporez ensuite délicatement les carottes râpées et les noix si utilisées.
5. Cuisson
Versez la pâte dans le moule et étalez-la uniformément.
Enfournez pendant 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que le gâteau soit juste cuit et souple au toucher.
6. Rouler le gâteau
Dès la sortie du four, démoulez le gâteau sur un torchon propre saupoudré de sucre glace.
Roulez-le immédiatement avec le torchon (dans le sens de la longueur) pour lui donner sa forme.
Laissez refroidir complètement.
7. Préparer la garniture
Dans un bol, battez le fromage frais, le beurre, le sucre glace et la vanille jusqu’à obtenir une crème lisse et onctueuse.
8. Assemblage
Déroulez délicatement le gâteau refroidi.
Étalez la garniture de manière uniforme, puis roulez à nouveau (sans le torchon).
Placez au réfrigérateur pendant au moins 1 heure avant de servir.
🍽️ Service
Servez bien frais, coupé en tranches régulières.
Vous pouvez saupoudrer de sucre glace ou décorer avec quelques noix pour une finition élégante.
💡 Conseils
- Roulez le gâteau encore chaud pour éviter qu’il ne se casse.
- Ne le cuisez pas trop longtemps pour garder une texture souple.
- Laissez reposer au frais pour une meilleure tenue à la découpe.
