Chá de Menta Marroquino - Tradição e Técnica
Cerimónia de chá verde de pólvora servido de alto com hortelã-comum fresca — lavagem das folhas, ponto do açúcar e método da espuma.
15 min4 doses
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Receitas de Bebidas
Bebidas tradicionais marroquinas, do chá de menta a sumos frescos e café nous-nous. Cerimónia do atay, batidos e sumos testados para equilíbrio doce-ácido. Para o pequeno-almoço, o iftar e as tardes de verão.
11 receitas — desenvolvidas em Meknès.
Como usar estas receitas de bebidas
Comece pelos Pontos Principais de cada receita para tempos e rendimento, siga os Ingredientes com medidas em gramas e chávenas, e consulte a Resolução de Problemas antes de começar. Todos os pratos de bebidas são desenvolvidos por Azmi Mhamed — os pratos são ilustrados com fotos de banco de imagens licenciado. Consulte o nosso processo de teste.
A mostrar 11 de 11 receitas — página 1 de 1.
Saffran Lait - Leite de Açafrão Marroquino
Infusão de inverno de leite escaldado com fios de açafrão de Taliouine e canela do Ceilão — 2 minutos em lume brando e mel fora do lume.
10 min2 doses
Leite de Abacate de Marraquexe - Avocat Lait
Batido de rua da Jemaa el-Fnaa: teste de maturação do abacate de Souss, leite primeiro no copo e método anti-oxidação por pulsos.
5 min2 doses
Mchewek - Batido Marroquino de Banana e Amêndoa
Batido de café com banana bem pintalgada e amêndoas cruas de Tafraout — truque da espuma densa em 30 segundos de trituração.
5 min2 doses
Batido de Goiaba Marroquino (Lot)
Lot da costa: escolha entre goiaba rosa e branca, sementes retiradas à colher e corpo espesso com gelo em 30–40 segundos.
5 min2 doses
Leite de Tâmaras Marroquino
Bebida quente do iftar do Ramadão: tâmaras medjool demolhadas 5 min em leite a 60 °C, trituradas 45 seg com canela no fim.
10 min2 doses
Água de Cevada Marroquina
Refresco de verão da rua com farinha de cevada torrada em mó de pedra — sem grumos, coada fina e equilíbrio de limão e açúcar.
20 min4 doses
Café Nous-Nous — Metade Café, Metade Leite
Clássico 50/50 dos cafés de Marrocos em copo transparente de 15 cl — dose de expresso de 30 ml e microespuma de leite gordo a 65 °C.
10 min1 dose
Sumo de Cenoura e Laranja Marroquino
Sumo matinal de cenoura de Doukkala e laranja de Berkane — ordem no espremedor, alternativa no liquidificador e limão anti-oxidação.
10 min2 doses
Leite de Morangos Marroquino
Leite de morango primaveril de Sidi Kacem para crianças — bagos pequenos e perfumados, leite gordo frio e 30 seg cremosos sem espuma.
5 min2 doses
Sumo de Romã e Laranja Marroquino
Romã espremida na hora com laranja e um sussurro de flor de laranjeira — o sumo rubi das bancas de sumos de rua marroquinas.
15 min4 doses